Зеленчуци
Зеленчуците от нашите градини добиваме от биологични семена, които запазваме от година на година. Въпреки че опитваме да поддържаме местни сортове, експериментираме и с нетрадиционни за региона култури като физалис, томатийо, земна круша, които се чувстват прекрасно в нашите градини. За нас най-важно е многообразието на видове и богатството на живот. Плевим само частично и единствено с механични средства и се грижим за растенията и дърветата с различни отвари и настойки. По възможност дейностите в градините и на полето са съобразени с лунния календар на Мария и Матиас Тун.
Зеленчуковите култури отглеждаме на полето, на каменни тераси, изградени на метода на суха зидария, и в повдигнати лехи. Съчетаваме старото знание и новите идеи, което ни помага да подобрим почвеното плодородие и да отгледаме широко разнообразие от натурални продукти. Всичко, което произвеждаме, е изцяло благодарение на труда на ръцете и сърцето и в синхрон и дълбоко уважение към природата. Много внимателно подбираме семената, които ползваме, като се изключват хибридни сортове F1.